人工色素危害

大量的研究報告指出，幾乎所有的人工合成色素都不能向人體提供營養(yǎng)物質(zhì)，某些合成色素甚至會危害人體健康，導致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。危害包括一般毒性、致瀉性、致突性（基因突變）與致癌作用。

一，對兒童的危害：

1、引發(fā)兒童行為過激。人們普遍感覺現(xiàn)時的小孩越來越任性、頑皮、反叛、情緒不穩(wěn)定、脾氣暴躁、自制力差，越來越難管了，這與過量進食那些令少年兒童偏愛的誘人彩色零食中的合成色素有關?？茖W調(diào)查研究證明：“小兒多動癥”、少兒行為過激與長期過多進食含合成色素食品有關。有關專家研究指出：少兒正處于生長發(fā)育期，體內(nèi)器官功能比較脆弱，神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育尚不健全，對化學物質(zhì)敏感，若過多過久地進食含合成色素的食品，會影響神經(jīng)系統(tǒng)的沖動傳導，刺激大腦神經(jīng)而出現(xiàn)躁動、情緒不穩(wěn)、注意力不集中、自制力差、思想叛逆、行為過激等癥狀。

2、食用人工色素會影響兒童智力發(fā)育。英國南安普敦大學應英國食品標準局請求，進行食用人工色素對兒童發(fā)育影響的研究，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，包括酒石黃和落日黃在內(nèi)的7種人工色素可能會使兒童智商下降5分。

3、由于小兒肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，進食合成色素，致使大量消耗體內(nèi)解毒物質(zhì)，干擾體內(nèi)正常代謝功能，從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養(yǎng)不良和多種過敏癥，如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

二，在化妝品中的危害：

科研人員在對人工色素進行化驗近年來，由于色素導致的皮膚病急劇增加，已成為醫(yī)學界、美容界及化妝品界的專家們研究的一大課題，以至于他們給這種新型的皮膚病取名叫“化妝美容病”。

有研究人員指出，化妝品中的色素與人類皮膚的色素沉著有一定的關系。色素沉著是在正常皮膚上出現(xiàn)的褐色斑點，嚴重影響形象，與人類使用化妝品的用心背道而馳。

研究人員說，化妝品中所含的色素也屬焦油衍生物，長期使用會對光線發(fā)生敏感反應，從而導致色素沉著?；瘖y品引起的色素沉著多數(shù)還伴有皮膚潮紅、丘疹等炎癥現(xiàn)象?？诩t是人們zui常用的化妝品之一，由于它是涂在嘴唇上的，很容易在吃飯時溜到體內(nèi)。

一般來說，咽下微量口紅對身體不大可能造成危害，但是口紅中含有色素，長期使用會產(chǎn)生蓄積作用，對機體造成潛在危害。

色素還是導致人們對化妝品過敏的重要原因之一。

常常引起燒灼、瘙癢、表皮剝脫、輕微疼痛等過敏癥狀。

三，人工色素的致癌性：

前蘇聯(lián)在1968—1970年曾對莧菜紅這種食用色素進行了長期動物試驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)致癌率高達22%。美、英等國的科研人員在做過相關的研究后也發(fā)現(xiàn)，不僅是莧菜紅，許多其它的合成色素也對人體有傷害作用，可能導致生育力下降、畸胎等等，有些色素在人體內(nèi)可能轉(zhuǎn)換成致癌物質(zhì)。特別是偶氮化合物類合成色素的致癌作用更明顯。偶氮化合物在體內(nèi)分解，可形成丙種芳香胺化合物，芳香胺在體內(nèi)經(jīng)過代謝活動后與靶細胞作用而可能引起癌腫。此外，許多食用合成色素除本身或其代謝物有毒外，在生產(chǎn)過程中還可能混入砷和鉛。過去用于人造奶油著色的奶油黃，早已被證實可以導致人和動物患上肝癌，而其它種類的合成色素如橙黃能導致皮下肉瘤、肝癌、腸癌和惡性淋巴癌等。

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